鳀魚作為海洋食物鏈較低端的深海魚類，受環境污染影響最小，目前本土漁船每年作業捕獲量在200萬噸左右。但受起經濟價值低、離開水易氧化腐爛等特點，多年來一直被廣泛用于網箱養殖魚類的飼料。”逯良忠介紹，鳀魚是黃、渤海食物網中的關鍵物種，經濟價值較低，市場價每噸在2000元左右。但是其體內含有大量不飽和脂肪酸的高純度歐米伽－3深海魚油，一直是國內(nei)外科學界深耕(geng)研發的(de)深海物種之一。

該產品改變以往魚油呈現形態，以食用油的形式出現，摒除傳統魚油只能作為“保健品”、“奢侈品”的固定觀念，與保健品劃清界限，以中國居民家庭食用可接受的魚油價格價格在市場進行銷售，通過魚油作為介質，它在安全穩定的基礎上，主要做的是食用魚油的新興品(pin)類。“每100噸(dun)鳀魚可提煉1噸(dun)魚油和22噸(dun)蛋白(bai)粉(fen)。”逯(lu)良忠說。

記者了解到，鳀魚魚油油，是指以魚類為原料制取的油；不同于魚肝油，魚油是魚體油。“傳統市場魚油形態，主要指魚油膠囊，雖然對心腦血管日常養護起到一定(ding)(ding)的(de)作用，可是(shi)，也不得(de)不說由于(yu)這類產品自身屬性的(de)局限，造成(cheng)大眾(zhong)(zhong)意識的(de)偏離，讓魚(yu)油與保健品、奢侈品、高(gao)價品直接掛鉤，讓本(ben)該大眾(zhong)(zhong)流行的(de)好產品成(cheng)為小眾(zhong)(zhong)消(xiao)費，另(ling)外魚(yu)油膠囊本(ben)身的(de)品質的(de)不穩定(ding)(ding)性，也注定(ding)(ding)了這條通路會(hui)越(yue)走(zou)越(yue)小。”逯良忠說，中(zhong)國人每人每天DHA、EPA的(de)攝入量應該在250mg～2000mg之間。鯷魚(yu)油，含EPA大于(yu)9％，DHA大于(yu)11％。屬于(yu)功能(neng)性食(shi)品，不是(shi)藥(yao)品，營(ying)養專家建議消(xiao)費者日常食(shi)用。是(shi)目前既科學又方(fang)便補充DHA與EPA的(de)較佳途徑。