在一(yi)般食(shi)物中,DHA與EPA含量很低,更重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)是,作為ω-3脂肪酸合(he)成前體(ti)的(de)(de)(de)ALA,在人(ren)體(ti)內轉化為DHA和EPA的(de)(de)(de)轉化率相當低。成年人(ren)每天至(zhi)少需(xu)要(yao)攝取812.5克傳統食(shi)用油,才能(neng)滿(man)足(zu)所需(xu)。
同時,我國絕大部分(fen)地域是遠(yuan)離(li)海岸的內陸(lu),而DHA、EPA主要來(lai)源于(yu)海洋(yang)生物。對于(yu)膳食(shi)結構中(zhong)海洋(yang)魚類遠(yuan)遠(yuan)不(bu)足的中(zhong)國人(ren)來(lai)說,補(bu)充(chong)(chong)是個很大的難題。海洋(yang)魚油,成為人(ren)們日常補(bu)充(chong)(chong)DHA、EPA的新選(xuan)擇。
由于材料及工藝限制,目前市場上的魚油大多以膠囊形式出現在人們的視線中,雖然便于攜帶,但是吞咽有點難度,尤其對于年老體弱者及嬰幼兒,服用更是有難度,同時膠囊包裹形式導致DHA、EPA吸收率不高。另一個制約魚油補充的(de)瓶頸則是市場(chang)上魚(yu)油(you)魚(yu)龍(long)混(hun)雜(za),質(zhi)量良莠(you)不齊(qi),包材材質(zhi)明膠增加(jia)了二次(ci)風險,甚至不良商家以(yi)含量低的(de)魚(yu)油(you)以(yi)次(ci)充好,以(yi)淡水(shui)魚(yu)油(you)、植物油(you)攙假,此外,巨大的(de)價格差距也讓百姓無所(suo)適從(cong)。