魚(yu)(yu)油(you)在中(zhong)國(guo)已(yi)是(shi)(shi)家喻戶(hu)曉。可是(shi)(shi)它(ta)的保健功效到(dao)底(di)是(shi)(shi)什(shen)么,如何選擇,該怎(zen)么吃呢(ni)?對這(zhe)些問題(ti),許多人似乎并(bing)不是(shi)(shi)很清楚。魚(yu)(yu)油(you)(fish oil),顧名思義(yi),是(shi)(shi)從魚(yu)(yu)中(zhong)提取(qu)出來的油(you)。其實(shi)大多魚(yu)(yu)油(you)是(shi)(shi)魚(yu)(yu)粉提取(qu)過程的副產品。
魚體被分割,經過100度左右高溫處理,壓榨出油。經常見用于魚油提取的有三文/鮭魚(salmon),金槍魚(tuna)、沙丁魚(sardin),鳳尾魚(anchovy)和鯖魚(mackerel)。由于環境污染問題,加之天然功效成分,產自太平洋(包括阿拉斯加)的野生天然深海魚油(Wild Deep Sea Fish Oil Pacific Ocean/Alaska)為上等。
盡量選(xuan)擇有魚種類標(biao)識的產品。
魚油主要功效成分是 EPA 和 DHA。根據產品標簽上所示EPA和DHA的總量和每日建議用量來選擇合適自己的魚油是關鍵。含量多以毫克(mg)計。未經過濃縮精煉的魚油原油(crude oil)里,三文魚油含EPA和DHA較高,一般每粒軟膠囊(1000毫克左右)150-200毫克EPA和DHA。含量更高的多半是經過濃縮的精煉魚油(refined oil),因此價格上相對高些。一定(ding)要看清(qing)包裝上是否標明(ming)EPA和DHA的(de)含量。